韩式泡菜是一道传统的韩国家常菜,制作方法如下:
材料:
- 大白菜:1颗
- 盐:1/4杯
- 大葱:3根
- 萝卜:1根(非必需)
- 姜:1寸块
- 蒜:4瓣
- 辣椒粉:2-3大勺
- 糖:1大勺
- 鱼露(或海鲜酱油):1大勺(非必需)
步骤:
1. 将大白菜切成两半,去掉根部。将盐均匀撒在白菜叶片上,重点撒在叶子部分。静置30分钟,使白菜释放水分。
2. 在等待的时间里,准备其他调料。将大葱切成细丝,将萝卜和姜切成丝,将蒜剁碎。
3. 在一个大碗中,将辣椒粉、糖、鱼露(或海鲜酱油)混合在一起,制作调味料。
4. 涮洗盐腌的大白菜,使其清洗掉过多的盐分。
5. 将调味料均匀地涂抹在每片白菜叶上。也可以将白菜卷起来,放在一个密封的容器中。
6. 将腌好的白菜放置在常温下24小时以上,以便发酵。随着时间的增加,泡菜将越来越酸。
7. 约过去后,将泡菜放入冰箱冷藏室保存,冷藏状态下可以继续发酵。
韩式泡菜可以作为主菜或配菜食用,非常美味。根据个人口味,还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或调味料。享用吧!
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